Cidre- Ferme cidricole Équinoxe

Plus qu’un verger, plus qu’une cidrerie, la Ferme Cidricole Équinoxe est la vision d’avenir que deux jeunes entrepreneurs (Marc-Antoine et Audrey-Ann) ont entrepris de mettre en place depuis 2020. Toute cette idée s’est mise en branle lors de leur parcours universitaire, et à la suite d’un voyage dans le pays des Normands, là où les fermes cidricoles font légions.

Alternance : Cidre avec macération de marcs de raisins blancs et rouges (Vidal, Chardonnay et Pinot gris), puis vieillissement de 6 mois en fût de chêne.Puissant en bouche, beaux tannins épicés et belle vivacité. Parfait pour tes pairings avec des plats réconfortants.

Zéphyr : Cidre tranquille produit avec nos poires et du miel du verger. Cidre sec, bien que rond en bouche. Parfait pour accompagner les plats plus acidulés, tel des pâtes aux tomates.

Essaim : Cidre inspiré des chouchens bretons. Le miel est présent au nez, mais bien balancé par l’acidité de la pomme. Cidre fait avec le miel des ruches de Jérôme, notre fidèle employé! Cidre tranquille, rond et un peu plus sucré que nos autres cuvées, le tout balancé par une belle acidité donnée par la pomme. Parfait pour un accord avec un le dessert ou lors de l’apéro !